Gaspacho à ma façon

Ce gaspacho est un pur délice ! Léger et de saison, cette soupe froide Espagnole est une parfaite entrée pour les journées bien ensoleillées. Je le prépare avec des tomates bien mûres et des poivrons, de quoi remplir vos assiettes de soleil et de vitamines.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 gr de tomates rouges bien mûres,
- 3 poivrons rouges,
- Le jus d'un citron jaune,
- Une douzaine de feuilles de basilic,
- 2 tranches de pain de mie,
- 4 cs d'huile d'olive,
- 2 cs de vinaigre balsamique (ou de vin),
- Quelques gouttes de Tabasco,
- 1 pincée de piment d'Espelette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez le four en position grill puis enfournez-y les poivrons. Faites-les griller en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient un peu noircis. Pendant ce temps là, lavez et épluchez les tomates (il existe des économes spéciaux vraiment top pour les tomates !) puis coupez-les en 4. Lorsque les poivrons sont prêts, sortez-les du four et enfermez-les dans un sac plastique. Laissez-les refroidir complètement puis pelez et épépinez-les. Coupez-les en lamelles. Retirez la croûte des tranches de pain de mie. Effeuillez le basilic et lavez les feuilles. Mettez les tomates rouges, les lamelles de poivron, le basilic, le pain, l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron et le Tabasco dans un mixeur. Salez légèrement et donnez quelques tours de poivre du moulin. Mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe épaisse mais homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Versez le gaspacho dans un grand saladier ou une grande carafe et mettez-le au frais pendant au moins deux heures. Servez frais.
Bonne dégustation !