Houmous à l’avocat

Je vous propose aujourd'hui une version revisitée du houmous dans lequel j'ai intégré de l'avocat.
Sans évoquer l'onctuosité, l'avocat apporte une jolie couleur ainsi qu'un goût doux et frais. Essayez cet houmous à l'avocat ou comme l'appelle mon mari : le "guacoumous" ;-)

Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 2 beaux avocats,
- Le jus d’un citron vert,
- 1 petite boite de pois chiches en boîte (265 gr poids net égoutté),
- 1 cs bombée de tahin,
- 1 à 2 gousses d'ail,
- 1 cc de piment d’Espelette,
- 2-3 cs d’huile d'olive (plus selon goût et texture souhaitée),
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez, enlevez le germe si besoin et hachez les gousses d’ail.
Épluchez les avocats et mettez la chair dans un mixeur. Ajoutez le jus de citron vert, les pois chiches égouttés, le tahin, l’ail, l’huile d’olive, le piment d’Espelette, 2 pincées de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée. Si vous souhaitez une consistance moins épaisse, ajoutez ensuite de l'huile d'olive (pour ma part je n'en ajoute pas). Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (ajoutez citron vert, piment d'Espelette, sel et/ou poivre).
Servez sur des toasts ou avec des grissinis, un vrai délice !
Bonne dégustation !