Salade de tomates, avocats et chorizo

On trouve dans cette salade colorée une belle alliance de saveurs subtilement relevées par une touche piquante de chorizo. Un accord qui éveillera vos papilles tout en légèreté.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 gr de salade (jeunes pousses, cœur de laitue, mâche,...),
- 250 gr de tomates cerises,
- 2 avocats mûrs,
- 1/2 citron jaune,
- Une quinzaine de tranches bien fines de chorizo,
- 2 belles tranches de pain,
- Huile d'olive,
- 1 cs de vinaigre balsamique,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux.
Rincez et essuyez la salade.
Épluchez, ôtez le noyau et coupez en petits morceaux les avocats. Citronnez-les afin qu'ils ne noircissent pas.
Coupez les tranches de pain en petits cubes.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y dorer les cubes de pain pendant quelques minutes. Lorsqu'ils sont prêts, mettez-les dans un saladier et placez dans la poêle les tranches de chorizo.
Faites-les revenir très rapidement (environ 30 secondes par face). Mettez-les également dans le saladier puis faites revenir dans la graisse rendue par le chorizo les tomates en les tournant régulièrement (deux minutes suffisent).
Aspergez de vinaigre, salez et donnez quelques tour de poivre de moulin. Placez les tomates dans le saladier avec la salade et les morceaux d'avocats. Tournez délicatement afin de bien mélanger les ingrédients et servez aussitôt.
Bonne dégustation !

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