Sorbet à la pêche

Pour ma première recette avec la sorbetière offerte par mon homme, j'ai choisi de lui faire un sorbet avec son fruit préféré : la pêche !
Légère et très goûteuse, c'était vraiment bon et le litre de sorbet a rapidement été dévoré ! Au final, le sorbet maison n'est pas très compliqué et le plus long est d'épluchez les fruits alors plus d'hésitation, à vos fourneaux !
Pour un meilleur rendu, je vous conseille de privilégier des fruits bien mûrs avec beaucoup de goût.

Ingrédients pour 1L de sorbet :
- 750 gr de pêches blanches,
- Le jus de 2 citrons jaunes,
- 350 gr de sucre blanc en poudre,
- 1 gros blanc d'oeuf.

Préparation :
Versez le sucre en poudre dans une casserole, ajoutez 35 cl d'eau et faites chauffer sur feu moyen. Laissez frémir 2 minutes puis coupez le feu et laissez refroidir ce sirop.
Pendant ce temps, pelez et dénoyautez les pêches. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol d'un mixeur. Mixez afin d'obtenir une purée lisse (vous devez en obtenir 500 gr).
Montez le blanc en neige. Mélangez la purée de pêches avec le sirop et le jus de citron, puis incorporez le blanc en neige. Réservez au moins 1 heure au frigo puis faites prendre en sorbetière en suivant les instructions de l'appareil.
Bonne dégustation !

Petit conseil : servez avec une chantilly et des biscuits amaretti.