Clafoutis aux mûres

La semaine dernière, je vous proposais de cuisiner les mûres, ces baies à la couleur violette intense et au goût acide, et pourtant doux, qui en font un fruit particulier. Aujourd'hui, place au clafoutis !
Je n'en avais jamais cuisiné avec de la mûre et ce fut un réel succès ! J'ai ajouté une fine couche de poudre d'amande au fond pour adoucir le goût et apporter un parfum supplémentaire.
Une recette simple et aussi bonne que rapide à réaliser !

Ingrédients pour 6-8 personnes :
- Environ 500 gr de mûres,
- 120 gr de sucre,
- 60 gr de farine,
- 4 œufs,
- 20 cl de lait entier,
- 20 cl de crème liquide,
- Poudre d'amande,
- 2 cs d'amandes effilées,
- Beurre (pour le moule),
- Sucre glace (pour la déco).

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite la farine puis le lait et la crème et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Lavez et séchez les mûres.
Beurrez un moule allant au four et recouvrez le fond d'une fine couche de poudre d'amandes. Dispersez-y ensuite les mûres par dessus. Recouvrez de la préparation précédente puis saupoudrez d'amandes effilées.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 45 minutes (selon la taille de votre moule) en surveillant. Votre clafoutis est cuit lorsqu'une croûte dorée se forme.
A la sortie du four, laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace avant de servir tiède ou froid.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez préparer votre clafoutis à l'avance et le conserver au frigo recouvert d'un papier aluminium ou sulfurisé pour éviter qu'il ne sèche.

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