Sablés noisettes et vanille

Je vous livre enfin cette recette de sablés croustillants plusieurs fois demandée. Aromatisés par des noisettes et une touche de vanille, ces biscuits sont tellement bons... Ils me rappellent mon enfance, quand ma mère nous achetait les "Croissants de Lune" de Bahlsen. Faits maison, c'est encore meilleur (et simple à réaliser) !! J'ai ici opté pour une présentation de mes sablés sous forme de croissants mais vous pouvez tout aussi bien façonner de petites boules ou autres formes de votre choix !

Ingrédients pour une trentaine de sablés :
- 300 gr de farine,
- 100 gr de noisettes torréfiées réduites en poudre,
- 100 gr de sucre glace + un peu pour l'enrobage,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 2 jaunes d’œufs,
- 190 gr de beurre à température ambiante,
- Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide.

Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et la poudre de noisettes. Ajoutez le beurre et les deux jaunes d’œufs puis pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple.
Formez-en deux boudins et placez-les au frigo pendant au moins une heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez vos boudins en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Roulez chaque tranche à la main et formez avec chacune d'elle un croissant. Placez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Une fois cuits, sortez vos sablés du four et laissez-les totalement refroidir. Enrobez-les alors de sucre glace.
Bonne dégustation !

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