Cake au boudin noir et aux pommes

Il me restait du boudin noir... Hum, après quelques minutes de réflexion, je me suis rappelée d'une recette de cake dans le livre de cuisine de Sophie Dudemaine. Je me suis donc attelée à la préparation de ce gâteau salé au boudin noir et aux pommes.
A ma grande surprise, il fût l'objet de nombreux compliments dont le "meilleur cake" !
Ayant écrasé mon boudin, le cake est devenu tout noir tel un gâteau au chocolat ! Ça n'a pas changé le goût bien au contraire mais si vous préférez avoir un cake avec simplement des morceaux de boudin, suivez les instructions de la recette (c'est à dire tranchez simplement votre boudin en rondelles sans l'écraser).

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

Si vous souhaitez le commander, rendez-vous ici 👈
Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen 😊
Écrivez-moi pour recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique 🤗

Ingrédients pour un cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 13 cL de lait demi-écrémé,
- 1 cs de crème fraîche épaisse,
- 8 cL d'huile de tournesol,
- 250 gr de boudin noir,
- 100 gr de lardons allumettes,
 140 gr d'emmental râpé,
- 1 grosse pomme,
- 1 pincée de romarin (facultatif),
- Poivre du moulin,
- Sel (facultatif).

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et coupez la pomme en lamelles puis en deux. Enlevez la peau du boudin et coupez-le en rondelles.
Dans une poêle, faites revenir les morceaux de pommes à feu moyen avec le beurre pendant 3 minutes.
Ajoutez le boudin noir, les lardons et la crème. Salez, poivrez et mélangez. Retirez du feu.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez le gruyère râpé et le romarin puis mélangez.
Incorporez ensuite le mélange boudin-pomme à la préparation. Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé. Enfournez et laissez cuire pendant 45-50 minutes.
onne dégustation !

Petits conseils :
--> Si en fin de cuisson le cake dore trop, couvrez-le d'une feuille de papier d'aluminium ;
-> Les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également très bien !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)