Spaghetti aux crevettes

Voici une recette à la fois simple et chic, idéale pour recevoir vos amis en cours de semaine.
Des crevettes, de l’ail, du vin, du parmesan, du beurre, il n'en faut pas beaucoup plus pour réaliser ce plat de pâte savoureux et rassasiant.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de spaghetti,
- 250 gr de crevettes,
- 3 gousses d’ail,
- 1 cs de parmesan râpé,
- Environ 15 gr de beurre,
- 20 cl de vin blanc sec,
- 1 pincée de piment d’Espelette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Décortiquez les crevettes.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec du sel.
Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez le vin, le parmesan, l’ail, le piment d’Espelette, salez légèrement et donnez quelques tours de poivre du moulin. Faites mijoter à feu doux pendant quelques minutes en remuant fréquemment.
Augmentez le feu et ajoutez les crevettes dans la poêle. Faites-les revenir dans la sauce jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir roses (mais faites attention à ne pas trop les cuire).
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente en se référant aux indications du paquet. A la fin de la cuisson, égouttez-les rapidement.
Placez les pâtes dans un plat à service ou dans des assiettes individuelles et versez dessus les crevettes et un peu de sauce. Ajoutez du parmesan râpé à votre convenance et servez sans attendre.
Bonne dégustation !

Petit conseil : remplacez les spaghetti par des tagliatelles.

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