Cake au gorgonzola, poires et noix

En ouvrant mon frigo, j'ai trouvé des poires et un gros morceau de gorgonzola alors ce fût vite réfléchi, un bon cake sucré-salé où l'on retrouve une parfaite harmonie entre le sucré (qui ne domine pas trop) et le salé. De plus, le fromage bleu se mari à merveille avec les poires. Agrémenté de quelques cerneaux de noix et hop, vous ferez beaucoup d'heureux. Un cake que je referai régulièrement !

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour un cake :
- 180 gr de farine,
- 2 cc de levure chimique,
- 3 œufs,
- 10 cL de lait demi-écrémé,
- 10 cL d'huile de tournesol,
- 70 gr d'emmental râpé,
- 160 gr de gorgonzola,
- 2 poires,
- 60 gr de cerneaux de noix,
- Poivre du moulin,
-  Sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et coupez les poires en dés.
Coupez le gorgonzola en petits morceaux.
Concassez très grossièrement les cerneaux de noix.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Incorporez ensuite le gorgonzola, les poires et les noix, donnez quelques tours de poivre et ajoutez une pincée de sel.
Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé.
Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes. Si le cake ne semble pas assez cuit, laissez-le quelques minutes de plus et n'hésitez pas à le couvrir d'une feuille de papier sulfurisé lorsqu'il dore de trop.
A la sortie du four, laissez-le totalement refroidir, il va parfaitement se consolider.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez remplacer le gorgonzola par du roquefort mais diminuez un peu la quantité. En effet, le roquefort est plus fort en goût.