Financier aux pommes

Il me restait des blancs d’œufs et des pommes alors j'ai décidé de réaliser un financier aux pommes. Une recette simple qui change un peu du financier "classique" pour finir un repas en beauté ou pour se faire une pause gourmande...

Ingrédients pour 6-8 personnes :
Pour le financier
- 80 gr de farine,
- 200 gr de sucre glace,
- 125 gr de poudre d'amandes,
- 5 blanc d’œufs,
- 200 gr de beurre demi-sel.
Pour les pommes
- 5-6 pommes selon leur taille,
- 50 gr de beurre demi-sel,
- 50 gr de sucre en poudre,
- 2 sachets de sucre vanillé.

Préparation :
Le financier
Faites fondre le beurre dans une casserole et lorsqu'il est fondu, laissez-le cuire entre 2 à 4 minutes afin qu'il prenne une belle couleur et odeur de noisettes. Laissez-le tiédir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez les blancs d’œufs juste pour les faire mousser. Ajoutez ensuite le sucre glace, la farine, les amandes en poudre puis le beurre noisette. Remuez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
Les pommes
Pelez, enlevez le trognon et coupez les pommes en lamelles pas trop fines. Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre avec le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez les lamelles de pommes et laissez-les cuire pendant une dizaine de minutes en prenant soin de remuer régulièrement. Saupoudrez le fond d'un moule en silicone de sucre vanillé. Répartissez ensuite les pommes puis versez par dessus la pâte de financier.
Enfournez pendant une trentaine de minutes en surveillant. Adaptez la cuisson à votre four.
Bonne dégustation !