Tartelettes aux oignons et au boursin

Voici une tarte feuilletée réalisée avec trois fois rien : des oignons et du boursin. Elle est simple mais a son petit effet lors de la dégustation ! Vous pouvez réaliser ces tartelettes pour une entrée ou encore sous forme de mini-tartelettes à présenter pour l'apéritif (comme sur la photo.....).

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 5 gros oignons doux,
- 8 cs rases de Boursin ail et fines herbes,
- 20 gr de beurre demi-sel,
- 1 cs de sucre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement les oignons (pour éviter de trop pleurer à cause des oignons, je
passe régulièrement la lame du couteau sous l'eau, ça marche un peu...).
Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre puis faites-y revenir doucement les oignons pendant quelques minutes. Salez, donnez quelques tours de poivre du moulin, mettez le sucre, mélangez puis laissez compoter sur feu doux une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement 4 moules à tartelette.
Découpez la pâte feuilletée en 4 cercles et étalez-les dans les moules. Piquez les fonds de tarte avec une fourchette puis étalez-y 1 cuillère à soupe sur le fond de chacun. Répartissez ensuite les oignons puis parsemez avec le reste de Boursin. Enfournez les tartelettes environ une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la pâte soit cuite. Servez tiède ou chaud avec une salade.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez préparer vos tartelettes à l'avance et les réchauffer à la dernière minute.