Brochettes tomates-cerises et mozzarella au pesto

Qui ne connaît pas la fameuse salade caprese (tomate et mozzarella) qui fait partie des antipasti les plus répandus en Italie ?! En voici une version à proposer en apéritif sous forme de brochettes agrémentées d'un peu de pesto. Une idée qui vient de mon amie Claire :-)

Ingrédients pour 20 brochettes :
- 20 tomates cerises bien rondes,
- 20 billes de mozzarella (au lait de bufflonne, c'est meilleur et authentique !),
- 2 cs de pesto tout prêt (si vous souhaitez le réaliser vous-même, voir "petit conseil" en bas de page),
- 20 pics pour la présentation.

Préparation :
Lavez les tomates cerises. Dans un bol, mélangez les billes de mozzarella avec le pesto. Sur chacun des pics, introduisez en premier une tomate cerise puis une bille de mozzarella au pesto. Placez l'ensemble sur une assiette de présentation et placez au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez décorer de feuilles de basilic frais.
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour préparer vous même votre pesto : dans le bol d'un robot électrique, mixez lentement 4 cs de feuilles de basilic, 2 cs de pignons, 1 gousse d'ail pelée en versant petit à petit 10 cl d'huile d'olive.