Biscuits salés aux lardons, comté et sésame

Je suis tombée sur cette recette du blog "Cook by Flo" et elle m'a bien donné envie. Ces biscuits salés mêlant des lardons grillés, du comté fondant et du sésame grillé semblaient et je le confirme maintenant, sont, très appétissants ! Moelleux à l'intérieur et croustillants à l’extérieur, savoureux et qui plus est facile à préparer, ils ne demandent qu'à être dévorés !
J'ai un peu modifié les quantités pour adapter la recette à mes goûts.

Ingrédients pour une cinquantaine de petits biscuits :
- 180 gr de farine,
- 160 gr de comté râpé (à défaut emmental),
- 200 gr de lardons fumés,
- 60 gr de beurre,
- 1 œuf,
- 50 gr de lait,
- 50 gr de graines de sésame,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites griller les lardons dans une poêle à sec. Ôtez le surplus de gras et réservez de côté.
Faites fondre le beurre au micro-ondes puis mélangez-le dans un saladier avec le lait et le comté râpé. Incorporez ensuite la farine, l’œuf, les lardons et les graines de sésame. Salez très légèrement (les lardons et le fromage le sont déjà), donnez quelques tours de poivre du moulin puis mélangez une dernière fois. Aidez-vous de vos mains pour mélanger, c’est plus facile ! Divisez la pâte en deux morceaux équitables et formez deux "boudins" de 5 cm de diamètre environ. Filmez-les et placez-les au frigo pendant 2 heures minimum afin de faire durcir la pâte (vous pouvez même préparer votre pâte la veille).
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur dans les deux boudins puis répartissez-les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire 10-12 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir ou refroidir les biscuits sur une grille avant de les dévorer.
Bonne dégustation !