Cake aux mûres

Je cuisine les cakes sucrés plus rarement que les cakes salés et pourtant, ils sont tout aussi bons ! La saison des mûres étant arrivée et en ayant récupéré une belle quantité chez mes grands-parents, je vous propose un cake parfumé aux mûres et à l'amande… Je me suis inspirée d’une recette du livre "Les cakes de Sophie" où j’ai remplacé les fraises pas des mûres et la pâte d’amande par de la poudre d’amande. Résultat : un cake aux mûres avec un petit goût d'amandes en plus, un dessert très bon qui a été dévoré en quelques minutes !

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour un cake :
- 400 gr de mûres,
- 120 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 100 gr de sucre en poudre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 100 gr de poudre d’amande,
- 2 gros œufs,
- 100 gr de beurre demi-sel mou,
- 15 gr d’amande effilées.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre de façon à obtenir une pommade crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un par un puis incorporez la farine, la levure et la poudre d’amande. Terminez en incorporant délicatement les mûres : mélangez doucement avec une spatule.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
Saupoudrez d'amandes effilées puis enfournez pendant environ 45 minutes en surveillant (si votre cake bruni de trop, couvrez-le de papier aluminium en fin de cuisson). A la sortie du four laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !