Wrap au poivron, chèvre et pesto

Voici une recette bien sympathique : des wraps au poivron, chèvre et pesto. Que de bons ingrédients réunis dans une tortilla de blé nature. Rapide à réaliser et ne nécessitant ni de cuisson, ni d'être réchauffé, j'ai l'habitude d'en préparer pour les partager autour d'un apéritif, les présenter pour un brunch, ou encore les emporter pour un pique-nique. Les occasions ne manquent pas !

Ingrédients pour 4 wraps :
- 4 tortillas de blé nature,
- 8 grosses tranches de poivron rouge marinés,
- 120 gr de chèvre,
- 4 poignées de laitue,
- 4 cs de pesto,
- 2 cc d'herbes de Provence,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Étalez les galettes de blé et étalez-y une très fine couche de pesto. Au centre (comme sur la photo ci-dessous), déposez une poignée de salade puis par dessus, deux tranches de poivron mariné. Parsemez ensuite de morceaux de chèvre (environ 30 gr). Terminez en saupoudrant d'une demie cuillerée à café d'herbes de Provence. Roulez la galette de manière bien serrée puis piquez avec des cure-dents afin de maintenir la galette roulée. Faites de même avec les autres galettes. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez les présenter pour un apéritif, coupées en rondelles comme sur la photo ou bien coupées en deux, en biais.
Bonne dégustation !