Cookies au beurre de cacahuète et chocolat
Je pensais ne pas aimer le beurre de cacahuète et bien je me suis trompée ! A vrai dire il m'a fallu un voyage à San Francisco pour m'en rendre compte (vous me direz il faut mieux tard que jamais !).
Alors quand je suis tombée sur cette recette bien gourmande de cookies au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat sur le blog "La Cuisine de Bernard", je n'ai pas pu y résister et j'ai bien fait ! La recette est facile à réaliser et le résultat : moelleux, fondants, croustillants et hummm que c'est bon !!
Comme le dit Bernard, "Les cacahuètes grillées et les pépites de chocolat sont là pour nous rappeler à quel point tout ceci est décadent... Mais délicieux !".
Ingrédients pour environ 15-20 cookies :
- 130 gr de farine (100 gr sur la recette de Bernard mais j'ai trouvé ma pâte trop liquide...),
- 50 gr de sucre,
- 115 gr de sucre vergeoise blonde (à défaut de cassonade),
- 75 gr de beurre doux,
- 220 gr de beurre de cacahuète (pour le maison, c'est ici),
- 1 gros œuf,
- 90 gr de cacahuètes grillée et salées (les mêmes que pour l'apéritif),
- 90 gr de pépites de chocolat (lait ou noir),
-1 cuillerées à café de vanille liquide,
-3/4 de cc de bicarbonate de soude,
-1/4 de cc de sel.
Préparation :
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Versez-le dans un saladier et ajoutez-y le sucre semoule et la vergeoise blonde. Mélangez bien et ajoutez la vanille liquide puis l'œuf. Mélangez encore une fois puis incorporez le beurre de cacahuète.
Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ce mélange sec au mélange œuf-beurre-sucre-beurre de cacahuète. Mélangez et ajoutez les cacahuètes grillées et salées ainsi que les pépites de chocolat. Mélangez une dernière fois et formez une grosse boule. Petit conseil de Bernard : goûtez la pâte crue ;-)
Préchauffez votre four à 180°C.
A l’aide de vos mains, prélevez des morceaux de pâte d’environ 15-20 gr et formez des boulettes. Placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé (prenez soin de les espacer un peu). Aplatissez chaque boule avec la paume de la main puis enfournez.
Laissez cuire 10 à 12 minutes en surveillant : le bord doit être légèrement doré et le cookie gonflé. A la sortie du four ils sont encore mous, c’est normal. Laissez-les refroidir avant de les ôtez de la plaque.
Bonne dégustation !
