Boules coco noisette

Je n’avais jamais pensé à allier la noix de coco et la noisette. En tombant sur cette recette sur le site du magazine Cuisine Actuelle, j’ai voulu la tester (j’ai juste mis un peu moins de sucre). A première vue, ces boules ressemblent à des truffes mais ne vous méprenez pas car il n’y a ni chocolat, ni ganache ! Je les ai donc trouvés assez originales et la dégustation fut bien concluante. Une texture bien moelleuse à l’intérieur au bon goût de noisette et de noix de coco. Une idée qui change un peu des traditionnelles truffes de Noël. A tester !

Ingrédients pour 15 à 20 boules (selon leur taille) :
- 125 gr de poudre de noisettes,
- 100 gr de noix de coco râpée,
- 100 gr de sucre en poudre,
- 1 œuf + 1 blanc,
- le zeste râpé d'1/2 orange (j’ai remplacé par 1 cs de marmelade d’orange),
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les noisettes avec 50 gr de noix de coco râpée, le zeste d'orange (la marmelade pour moi), le sucre, le sel et 1 œuf entier.
Vous devez obtenir une pâte un peu collante. A l’aide de vos mains, façonnez des boules de la taille d'une noix.
Je vous conseille de ne pas les faire trop grosses car elles sont quand même un peu consistantes. Roulez-les dans le blanc d'œuf légèrement battu à la fourchette puis tournez-les dans le reste de noix de coco.
Déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour une dizaine de minutes. Servez-les tièdes ou froides.
Bonne dégustation !

Petit conseil : lorsqu’elles sont encore tièdes, la couche extérieure de ces bouchées est bien croustillante !