Brochettes de crevettes et chorizo

Voici une recette apéritive festive qui a toujours beaucoup de succès : des brochettes de crevettes et chorizo.
La douceur des crevettes se marie très bien avec le côté pimenté du chorizo. Préférez tout de même du chorizo doux afin qu’il n’efface pas le goût de la crevette.
Une alliance terre et mer qui fonctionne à merveille !

Ingrédients pour 20 brochettes :
- 20 grosses crevettes (calibre 50-60),
- 20 tranches de chorizo doux d’environ 1 cm d'épaisseur,
- 3 cs de jus de citron vert,
- 2 gousses d'ail,
- Une douzaine de feuilles de basilic frais,
- 5 cs d'huile d'olive,
- Sel.

Préparation :
Décortiquez les crevettes. Épluchez et écrasez les gousses d’ail. Lavez et ciselez le basilic.
Préparez la marinade en mélangeant dans un petit plat le jus de citron, l'huile et les gousses d'ail. Ajoutez les crevettes et mélangez-les bien à la marinade. Couvrez d’un film transparent et laissez mariner pendant au moins 1 heure (vous pouvez remuer de temps en temps).
Une fois le temps écoulé, piquez les crevettes et les tranches de chorizo sur des brochettes (comme sur la photo). Gardez la marinade.
Au dernier moment, faites chauffer 2-3 cuillères à soupe de la marinade dans une poêle puis faites-y saisir les brochettes à feu vif (environ 1 minute par face). Elles doivent être légèrement dorées. Salez avec parcimonie.
Une fois cuites, placez vos brochettes sur une assiette de service et parsemez-les de basilic ciselé. Servez de suite, bien chaud.
Bonne dégustation !

Petit conseil : mon mari apprécie peu le persil et encore moins la coriandre fraîche. J’ai donc utilisé du basilic (c'était d'ailleurs très bon) mais de votre côté, utilisez les herbes qui vous plaisent.

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