Mini tartelettes au saumon fumé

Ces mini tartelettes sont très faciles à préparer et donneront une allure sophistiquée à votre apéritif.
Vous pouvez également réaliser cette recette pour une entrée en confectionnant des tartelettes et en les servant avec une salade assaisonnée !
Merci à mon mari pour ces belles photos :-)

Ingrédients pour une trentaine de mini tartelettes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 120 gr de saumon fumé,
- 2 jaunes d’œufs,
- 3 cs de crème fraîche épaisse,
- 2 cs d'aneth ciselée,
- Baies roses,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 220°C.
Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
Dans un bol mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, l'aneth et quelques tours de poivre du moulin. Salez légèrement.
Étalez la pâte feuilletée et découpez des petits ronds de pâte correspondant à la taille de chaque alvéole de votre moule.
Placez un rond dans chaque alvéole, piquez-les de quelques coups de fourchette puis déposez-y dans l'ordre : quelques morceaux de saumon fumé, une cuillerée à café de crème à l'aneth et enfin 2-3 baies roses. Donnez quelques tours de poivre du moulin et enfournez pendant environ 15 minutes en surveillant. Les bords doivent être légèrement dorés.
Bonne dégustation !

Petit conseil : remplacez le saumon fumé par de la truite fumée.