Panna cotta au marron

La panna cotta est une belle gourmandise à base de crème onctueuse qui rappelle l’ambiance des terrasses italiennes où ce dessert est un incontournable !
Dans l’idée de réaliser un café gourmand sur le thème de la crème de marrons, j’ai préparé des panna cotta aux marrons. Facile et rapide à réaliser, ma panna cotta a beaucoup plu, ma mère la refaite la semaine suivante !
J’utilise en général la crème de marrons Clément Faugier qui est légèrement vanillée et très bonne. D'autre part, la crème de marrons étant déjà bien sucrée, je n’ai pas ajouté de sucre dans ma recette.

Pour 6 personnes (6 petits ramequins ou environ 10 verrines) :
- 50 cl de crème liquide entière,
- 300 gr de crème de marrons vanillée,
- 2 feuilles de gélatine (2,5 si vous souhaitez une consistance très ferme),
- Quelques marrons glacés (facultatif).

Préparation :
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide. Laissez-les trempez une dizaine de minutes afin qu’elles se réhydratent.
Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide. Dès le premier bouillon, retirez la casserole du feu et incorporez la crème de marrons. Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine préalablement essuyées et mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
Versez la crème dans des petits ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frigo au moins 4 heures, le mieux étant toute une nuit avant de déguster.
Au moment de servir, décorez éventuellement de quelques brisures de marron glacé.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez ajouter un peu de chantilly sur le dessus.

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