Tapenade de tomates séchées

Rien de tel qu'une bonne tapenade pour accompagner un verre de rosé ou un pastis !
Aujourd'hui, c'est une tapenade particulière que je vous propose puisque j'ai remplacé les olives par des tomates séchées. Je l'ai également agrémentée de quelques noisettes et croyez-moi elle remporte toujours un franc succès !
Cette tapenade sort un peu de l'ordinaire mais est vraiment bonne et rapide à réaliser !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de tomates séchées à l'huile d'olive,
- 6 anchois à l'huile,
- 1 gousse d'ail,
- 1 poignée de noisettes,
- 1 cc de câpres,
- 1 pincée de piment d'Espelette,
- Huile d'olive.

Préparation :
Épluchez et coupez en 4 la gousse d'ail.
Versez les tomates séchées, les câpres, l'ail, les noisettes et les anchois dans un mixeur. Mixez de façon à obtenir une consistance un peu "granuleuse", comme sur la photo ci-dessus.
Versez la préparation dans un grand bol et ajoutez de l'huile d'olive petit à petit en mélangeant afin d'allonger la tapenade (la quantité d'huile d'olive est à apprécier en fonction de la texture que vous souhaitez).
Placez votre tapenade au frais mais sortez-la bien 30 minutes avant de la servir afin qu'elle soit à température ambiante.
Bonne dégustation !

Petit conseil : l'idéal est de préparer votre tapenade la veille afin que tous les arômes s'exaltent.

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