Verrines au sirop d'érable, compote de pommes et cookie

Aujourd’hui place au dessert léger ! Mais qui dit léger, n’empêche pas gourmand ;-)
Voici des verrines composées d’une couche de sirop d’érable très légèrement gélifié, de compote de pommes, de yaourt grec puis d'un cookie émietté pour apporter une texture croquante.
Vous pouvez bien évidemment remplacer le cookie par un autre biscuit. De même pour le yaourt Grec à la place duquel vous pouvez mettre du fromage blanc ou des petits suisses.
Ce qui est bien avec les verrines, c’est que vous pouvez les modifier en fonction de ce que vous avez dans le placard !
Je n’ai pas choisi de sucrer mon yaourt car je trouve que le sirop d’érable s'en charge très bien.
Comme pour beaucoup de mes verrines sucrées, je les prépare dans des verres de façon à en faire un dessert unique.
Une idée inspirée d'une recette publiée sur le blog "Chef Nini".

Ingrédients pour 6 grosses verrines ou 9 petites :
- 18 cuillères à soupe de compote,
- 9 cs de yaourt Grec,
- 9 petits cookies ou autres biscuits,
- 10 cl de sirop d’érable,
- 1/2 cc d’agar-agar,
- 12,5 cl d’eau.

Préparation :
Dans une petite casserole, portez à ébullition l’eau et le sirop d’érable. Ajoutez l’agar-agar et mélangez au fouet pendant 2 minutes, toujours à ébullition. Répartissez la préparation dans 6 coupes ou 9 verrines sur 1 cm de hauteur environ. Placez au frigo et laissez figer pendant 2 heures.
Émiettez grossièrement les cookies.
Lorsque le sirop est consistant, répartissez par-dessus la compote, le yaourt Grec puis les cookies concassés.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous préparez vos verrines à l’avance, je vous conseille d’ajouter les cookies émiettés au dernier moment afin qu’ils soient bien croustillants.

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