Gâteau de pommes de terre léger

Je ne savais pas trop comment nommer cette recette composée uniquement de pommes de terre...
Il s'agit en fait d'une superposition de plusieurs couches de lamelles de pommes de terre légèrement beurrées et saupoudrées d'herbes de Provence. Vous voyez, c'est vraiment simple mais le visuel est très sympa et les papilles se régalent autant que les pupilles.
Ce gâteau de pommes de terre accompagnera parfaitement un plat mijoté ou une viande.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre pas trop grosses,
- 60 gr de beurre,
- Herbes de Provence (ou thym),
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en fines lamelles d'environ 0,4 cm d'épaisseur.
Beurrez un moule à manqué (à défaut un plat à gratin si vous ne souhaitez pas le présenter sous forme de "gâteau").
Faites fondre le beurre et préchauffez votre four à 210°C.
Au fond du moule, disposez une couche de pommes de terre en les faisant se chevaucher (voir photos ci-dessous). A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les de beurre puis salez légèrement, donnez quelques tours de poivre du moulin et saupoudrez d'herbes de Provence.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre. J'ai réalisé trois couches.
Couvrez le moule d'une feuille d'aluminium et enfournez pendant 1 heure. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler sur une assiette de service allant au four (autrement votre gâteau risquerait de s'effondrer). Une quinzaine de minutes avant de le servir, faites réchauffer votre gâteau au four en prenant soin de le couvrir afin qu'il ne se dessèche pas.
Bonne dégustation !

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