Mousse à l'orange

Voici une belle mousse à la fois onctueuse et fondante, parfaite pour terminer un repas d'hiver en toute légèreté. Un dessert simple mais peu ordinaire qui s'accompagnera parfaitement d'un petit biscuit ou d'un gâteau type financier.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 oranges,
- 25 cl de lait,
- 3 œufs,
- 100 gr de sucre,
- 50 gr de maïzena,
- 3 feuilles de gélatine,
- 1 cs de Grand Marnier (facultatif).

Préparation :
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et blanchi. Ajoutez la maïzena.
Dans une casserole, faites chauffer le lait puis versez-le dans le saladier. Mélangez bien puis remettez le tout dans la casserole. Faites cuire sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe. Voici la consistance qu'elle doit avoir :

Une fois prise, éteignez le feu, ajoutez une cuillère à soupe de Grand Marnier, mélangez bien et laissez refroidir.
Dans une autre petite casserole, faites chauffer le jus des deux oranges avec les feuilles de gélatine jusqu'à ce que ces dernières fondent. Mélangez ce jus à la préparation précédente.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant du bas vers le haut à l'aide d'une spatule.
Versez la préparation dans des coupes individuelles ou dans un grand saladier. Filmez et placez au frais pendant au moins 4 heures (le mieux étant de préparer vos mousses la veille).
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez ajouter le zeste de deux oranges à la préparation (au moment où vous incorporez la maïzena). C'est ce que j'ai fait et si les zestes ne vous dérangent pas, je vous le conseille.