Cookies cappuccino

En ce moment, je suis dans les cookies, je n’arrête pas d’en réaliser de toutes sortes (pour le plus grand bonheur de mon mari ahah). Faut dire qu’on peut les décliner à l’infini en y associant des ingrédients de toutes sortes…
Aujourd’hui, je vous propose des cookies cappuccino et pour les confectionner, j’ai suivi la recette de Stéphane Glacier (meilleur ouvrier de France en 2000) qui s’est révélée être un vrai délice !
Il s’agit d’ailleurs d’un de ces « desserts signature » mélangeant les influences culinaires découvertes lors de ces voyages. Vous l’aurez deviné, un petit tour aux États-Unis avec les cookies et en Italie avec le cappuccino.
Une recette que je vous conseille d’essayer car chez moi, elle est devenue incontournable 😉

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :
- 130 gr de farine,
- ½ sachet de levure chimique,
- 70 gr de vergeoise blonde,
- 1 jaune d’œuf,
- 130 gr de beurre à température ambiante,
- 5 cl de crème fraîche liquide,
- 1 cs de café moulu,
- 100 gr de chocolat au lait,
- 30 gr d’amandes hachées,
- 30 gr de noisettes hachées.

Préparation :
Dans un saladier, travaillez le beurre mou (mou hein, pas liquide !) avec une spatule et incorporez-y la vergeoise blonde. Ajoutez le jaune d'œuf et la crème fraîche. Mélangez à nouveau.
Incorporez la farine et la levure chimique tamisées ensemble et le café moulu. Mélangez puis ajoutez les amandes et les noisettes hachées et le chocolat au lait préalablement râpé.
Préchauffez votre four à 180°C.
Confectionnez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace. Posez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de bien les espacer.
Enfournez pour une quinzaine de minutes. A la sortie du four, laissez vos cookies refroidir avant de les déplacer.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cookies se conservent très bien dans une boite hermétique. Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au frais en forme de boudin, enveloppé dans du film plastique alimentaire. Il ne restera plus qu'à découper des disques au couteau et les déposer sur une plaque pour les faire cuire.

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)