Pain sans pétrissage

J'avais pas mal entendu parler de pain sans pétrissage et c'est vrai que la technique m'intriguait mais je suis restée sceptique jusqu'au bout !
Maintenant que j'ai osé me lancer, je vous partage la recette car je dois avouer que c’est une belle réussite pour un pain préparé en deux heures : la mie est moelleuse, la croûte jolie et craquante et on retrouve le bon goût de pain de campagne.
La recette du pain sans pétrissage se trouve sur de nombreux blogs, j'ai repris celle du blog "Papilles et Pupilles".

Ingrédients pour 2-3 pains :
- 400 gr de farine T55,
- 100 gr de farine de seigle complète,
- 16 gr de levure fraîche de boulanger,
- 6,6 cl de lait tiède (c'est très précis !),
- 30 cl d’eau,
- 1,5 cc de sel,
- 1 cs de miel.

Préparation :
Dans un saladier, mélangez le miel, le lait, l’eau tiédie et la levure de boulanger émiettée. Laissez reposer pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les farines mélangées avec le sel. Travaillez très rapidement avec une cuillère en bois sans pétrir, il faut juste mélanger.

Saupoudrez la pâte d’une grosse cuillère à soupe de farine, couvrez votre saladier d'un torchon et laissez lever pendant 1h30 près d'une source de chaleur (un radiateur par exemple).
 

Versez de l'eau dans la lèche-frites de votre four et placez-la à l'étage le plus bas puis préchauffez votre four à 240°C.
Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Saupoudrez votre plan de travail de farine et renversez avec précaution votre saladier (il ne faut pas travailler la pâte). Versez un peu de farine sur le dessus puis tapotez un peu avec la main de façon à donner une forme grossière. Découpez à l'aide de ciseaux ou d'un bon couteau la pâte de façon à obtenir 2 ou 3 pains de taille égale.

Transférez-les délicatement sur votre plaque de cuisson en vous aidant d’une spatule par exemple. Enfournez immédiatement pour 20 minutes. A la sortie du four, faites refroidir vos pains sur un grille afin qu'ils ne s'humidifient pas.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez ajouter dans votre pâte du thym ou autres herbes aromatiques pour les parfumer.

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