Cake au poivron, tomate et sésame

Voici un cake d’été coloré qui sera parfait pour accompagner un barbecue, servi pour un repas léger d’un soir ou bien encore coupé en cubes pour être picoré à l’apéritif. C’est d’ailleurs de cette manière que je l’ai présenté. Ce cake est moelleux et gourmand, vraiment sympathique !
Si vous n’aimez pas manger épicé, remplacez le piment d’Espelette par des herbes de Provence.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour 1 cake :
- 180 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 5 cl d’huile d’olive,
- 10 cl de lait,
- 150 gr de gruyère râpé,
- 1 gros poivron rouge,
- 1 boite de 140 gr de double concentré de tomates,
- 2 cs bombées de graines de sésame + 1 cc pour la décoration,
- ½ cc de piment d’Espelette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez le poivron, coupez-le en deux et ôtez les graines et les parties blanches. Coupez-le ensuite en petits dés.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’huile et le lait. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien avec un fouet pour obtenir une préparation homogène. Incorporez ensuite la farine et la levure. Salez, donnez quelques tours de poivre du moulin, ajoutez les 2 cuillerées à soupe de graines de sésame, le piment d’Espelette, les dés de poivron et enfin le gruyère râpé. Mélangez bien une dernière fois.
Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (beurrez-le s’il n’est pas en silicone) et saupoudrez le dessus de graines de sésame. Enfournez et laissez cuire 45-50 minutes en surveillant. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le cake, la lame doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson.
A la sortie du four, laissez refroidir votre cake avant de le démouler.
Bonne dégustation !