Quiche aux poireaux, miel et curry

Ce week-end, chez moi, c’était inspiration asiatique ! Je me suis prise à cuisiner que des plats relevés avec du curry, du garam masala ou encore d’autres épices...
Je vous livre ici la recette d’une quiche bien onctueuse et parfumée composée de poireaux relevés au curry. Une petite touche de miel pour adoucir le tout et c’était parfait !

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 125 gr de beurre demi-sel mou,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- 4 gros poireaux,
- 3 œufs,
- 30 cl de crème liquide entière,
- 70 gr de comté râpé (facultatif),
- 30 gr de beurre,
- 2 cs de miel liquide,
- 1 cs de curry en poudre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez au frigo au moins 1 heure.
La garniture
Supprimez les 2/3 du vert des poireaux puis rincez-les soigneusement. Égouttez-les et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, puis en demi tronçons d’1 à 2 cm d’épaisseur.
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites-y fondre les poireaux sur feu doux. Salez, donnez quelques tours de poivre du moulin et laissez mijoter une dizaine de minutes. Laissez tiédir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné puis piquez le fond.
Dans un saladier, fouettez à l'aide d'une fourchette les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le comté râpé, le miel, le curry et salez légèrement.
Répartissez la fondue de poireaux sur le fond de tarte puis versez dessus la préparation. Enfournez et laissez cuire 35 à 45 minutes en surveillant. La quiche doit-être dorée. Servez votre tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
Bonne dégustation !

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