Sauce au camembert

Aujourd’hui, je vous propose une sauce onctueuse au camembert. Très sincèrement, le goût du fromage n’est pas trop fort et tout le monde a adoré. Et en plus, elle est simple et rapide à réaliser !
Je l’ai cuisiné pour accompagner des tournedos de dinde, une petite merveille !
Vous pouvez l’utiliser pour accompagner toute sorte de volaille, de la viande rouge, des andouillettes, des pommes de terre…

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 camembert bien fait,
- 40 gr de farine,
- 40 gr de beurre,
- 25 cl de bouillon de volaille,
- 4-5 cs de crème liquide,
- 1 cc rase de thym,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Otez la croûte du camembert et coupez-le en petits morceaux.
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis versez la farine en une seule fois. Mélangez bien pendant 1 à 2 minutes sur feu moyen puis ajoutez le bouillon de volaille. Remuez sans cesse, la préparation va rapidement épaissir. Incorporez alors les morceaux de camembert, la crème liquide, le thym et quelques tours de poivre du moulin. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le camembert soit totalement fondu et incorporé. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Votre sauce est prête !
Bonne dégustation !

Petit conseil : le bouillon de volaille et le camembert étant déjà salés, n’ajoutez pas de sel pendant la réalisation de la sauce. Une fois terminée, goûtez et si besoin ajoutez une pincée de sel.

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