Tournedos de dinde, sauce au camembert

Cela faisait quelques temps que je voulais tester le tournedos de dinde. J’ai alors eu l’idée de le cuisiner avec une sauce au camembert. Accompagné de riz basmati, nous nous sommes régalés !
La sauce est très onctueuse et accompagne à merveille cette viande blanche.
Un plat simple, rapide à réaliser et surtout très bon !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 tournedos de dinde,
- 1 camembert bien fait,
- 40 gr de farine,
- 40 gr de beurre,
- 25 cl de bouillon de volaille,
- 4-5 cs de crème liquide,
- 1 cc rase de thym,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La sauce au camembert
Ôtez la croûte du camembert et coupez-le en petits morceaux.
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis versez la farine en une seule fois. Mélangez bien pendant 1 à 2 minutes sur feu moyen puis ajoutez le bouillon de volaille. Remuez sans cesse, la préparation va rapidement épaissir.
Incorporez alors les morceaux de camembert, la crème liquide, le thym et quelques tours de poivre du moulin. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le camembert soit totalement fondu et incorporé. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Les tournedos
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre puis faites-y cuire les tournedos selon la cuisson voulu. Une fois cuits, placez-les dans des assiettes et servez-les avec la sauce et un accompagnement de votre choix (riz basmati, pommes de terre vapeur, pâtes fraîches ou même une simple salade verte !).
Bonne dégustation !

Petit conseil : n’ajoutez pas de sel à la sauce, le bouillon de volaille et le camembert se chargent
de saler le plat !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)