Cake à la saucisse de Morteau et au morbier

J’ai repris l’idée du cake que je vous avais proposé à la saucisse de Morteau et au livarot puis j’ai remplacé ce dernier par du morbier pour le plus grand plaisir de mon mari. J’ai également substitué les baies de genièvre par du cumin et modifié quelques dosages… Enfin bref, le morbier qui est subtil, moelleux et fruité s’allie très bien à la saucisse de Morteau.
Un cake qui en a séduit plus d’un ! 😉

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour un cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 13 cl de lait demi-écrémé,
- 8 cl d'huile de tournesol,
- 70 gr d'emmental râpé,
- 150 gr de morbier,
- 150 gr de saucisse de Morteau,
- 1 cc de cumin en poudre ou en graines,
- Poivre du moulin,
- Sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le morbier en dés en gardant la croûte. Retirez la peau de la saucisse de Morteau et coupez-la en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez. Incorporez ensuite le morbier, la saucisse de Morteau et le cumin, donnez quelques tours de poivre du moulin et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé.
Enfournez et laissez cuire pendant 45-55 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !

Petits conseils :
--> Si en fin de cuisson le cake dore trop, couvrez d'une feuille de papier aluminium ;
--> Les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également parfaitement !

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