Petits gâteaux à la pistache

Voici de jolis gâteaux au bon goût de pistache qui accompagneront parfaitement le café ou le thé.
Moelleux et parfumés, je les trouve encore meilleurs à la sortie du four, lorsqu'ils ont refroidi et que le dessus est légèrement croustillant.
Hummmm, tous les amateurs de pistache vont se régaler !

Ingrédients pour une dizaine de petits gâteaux (de la taille de muffins) :
- 125 gr de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 120 gr sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 2 œufs,
- 25 ml de lait,
- 60 gr de beurre doux fondu,
- 2 cs rases de pâte de pistache,
- 1 pincée de sel,
- Colorant vert (facultatif),
- Sucre glace (pour le décor).

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchissement. Incorporez la farine, la levure et le sel. Ajoutez ensuite le lait, la pâte de pistache et éventuellement le colorant. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien.
Versez la préparation dans des moules en silicones en les remplissant au 3/4 (j'ai utilisé des moules à muffins).
Enfournez et laissez cuire 15 à 25 minutes en surveillant : vos gâteaux doivent être légèrement colorés (le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos moules). A la sortie du four, démoulez vos gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille. Placez-les ensuite dans une assiette et saupoudrez-les de sucre glace. Il n'y a plus qu'à se faire plaisir ;-)
Bonne dégustation !

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