Tartine de reblochon aux champignons

Le reblochon est un fromage au lait cru et entier. Sa texture est onctueuse et son goût est doux et parfumé. Il a ainsi sa place sur le plateau de fromage mais se prête aussi en cuisine.
Vous connaissez sans doute la vraie tartiflette (qui se réalise avec du reblochon), voici une autre idée de le cuisiner : en tartine avec des champignons persillés.
Une recette simple mais délicieuse ou le fromage se marie parfaitement avec les champignons persillés.
Servez ces tartines en apéritif ou bien en entrée, accompagnées d'une salade verte... Vous ne serez pas déçus !

Le reblochon est un fromage protégé par l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1958. Cette AOP délimite la zone de production à la majeur partie de la Haute-Savoie et au Val d'Arly en Savoie.
A savoir également, le lait utilisé pour sa fabrication ne peut provenir que de trois races de vaches : Abondance, Montbéliarde et Tarine.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grandes tranches de pain de campagne,
- Environ 3/4 de reblochon,
- 500 gr de champignons de Paris,
- 50 gr de beurre demi-sel,
- 10 cl de crème liquide entière,
- 2 gousses d'ail,
- 1/2 bouquet de persil,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez et ciselez le persil. Épluchez et hachez finement l'ail. Rincez et coupez les champignons en petits dés. Coupez le reblochon en tranches pas trop fines.
Faites sauter les champignons dans une poêle avec le beurre pendant quelques minutes (si ils rendent de l'eau, ôtez-la). Ajoutez ensuite le persil, l'ail et la crème et laissez réduire la sauce. Donnez quelques tours de poivre du moulin et mélangez bien.
Allumez votre four en position grill.
Répartissez les champignons sur les tartines puis recouvrez-les de tranches de reblochon.
Mettez les tartines sous le grill jusqu'à ce que le reblochon fonde et commence à dorer.
Bonne dégustation !

Petit conseil : lorsque mes tranches de pain sont épaisses, je les toast au grille pain au préalable afin qu'elles soient bien croustillantes.

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)