Financiers aux myrtilles

Après les financiers traditionnels (réalisés avec des oeufs entiers), les financiers à la noisette, le financier aux pommes ou encore en version salée, les financiers au citron vert et au saumon fumé, voici les financiers aux myrtilles ! Hé oui, c'est la saison alors autant en profiter !
Pour accompagner le café ou en dessert avec une crème glacée à la vanille, c'est gourmandises ont toujours autant de succès.
Les myrtilles apportent une touche de fraicheur bien agréable !

Ingrédients pour 6 gros financiers :
- 125 gr de myrtilles,
- Le zeste d'un citron jaune,
- 30 gr de farine,
- 80 gr d'amandes en poudre,
- 100 gr de sucre glace,
- 3 blancs d'oeufs,
- 100 gr de beurre doux.

Préparation :
Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux le beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement noisette.
Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine, les amandes en poudre et le sucre glace.
Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs 1 à 2 minutes pour les rendre lisses. Incorporez le mélange sucre-amande-farine puis ajoutez le zeste râpé du citron et le beurre tiédi, toujours en fouettant.
Préchauffez votre four à 180°C.
Répartissez la pâte dans des moules en silicone (moules à muffins ou à financiers). Sur le-dessus de la pâte, répartissez les myrtilles. Enfournez et laissez cuire 15 à 25 minutes en fonction de l'épaisseur de la pâte dans vos moules : les financiers doivent commencer à colorer sur le pourtour. A la sortie du four, laissez vos financiers tiédir avant de les démouler. Au moment de les servir, si vous le souhaitez, saupoudrez-les de sucre glace (j'ai oublié de le faire). Consommez-les tièdes ou à température ambiante.
Bonne dégustation !