Salade Grecque

Voici la fameuse salade Grecque qui dans son pays d'origine, est présente à pratiquement chaque repas.
Je l'aime beaucoup en été car c'est une salade bien fraîche qui se déguste aisément lorsqu'il fait très chaud. Les légumes, qui doivent être mûrs et gorgés de soleil, sont craquants sous la dent. Et cette sauce, qui n'est finalement composée que du jus des légumes parfumés à l'origan et d'huile d'olive... on y trempe allègrement son pain pour le plus grand plaisir des papilles !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 concombre,
- 6 tomates roma,
- 1 beau poivron rouge,
- 1 beau poivron vert,
- 1 oignon rouge,
- 150 gr d'olives noires à la Grecque,
- 200 gr de feta,
- 8 cs d'huile d'olive,
- 2 cs d'origan,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Pelez, ôtez les deux extrémités puis coupez le concombre en dés grossiers d'environ 1 à 2 cm de côté.
Rincez et coupez en dés les tomates (même taille que les dés de concombre).
Rincez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et les parties blanches puis taillez-les en fines lamelles.
Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
Coupez la feta en dés d'environ 1 à 1,5 cm de côté.
Mettez tous les légumes et les olives dans un saladier puis ajoutez l'huile d'olive et l'origan. Salez et donnez quelques tours de poivre du moulin. Mélangez délicatement le tout puis dressez la salade sur un grand plat de service ou sur des assiettes individuelles. Parsemez de feta et servez avec du bon pain.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous préparez votre salade à l'avance, placez-la au frigo jusqu'au moment de servir afin qu'elle soit bien fraîche.

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