Gratin de courgettes et pommes de terre

Je vous propose aujourd'hui un gratin de courgettes et de pommes de terre que j'ai aromatisé avec des herbes de Provence. Les légumes sont fondants, l'appareil est léger et le tout bien parfumé.
C'est un gratin simple mais vraiment très bon !
Il accompagnera à merveille une viande ou un poisson mais peut également se déguster tout seul.

Ingrédients pour 8 personnes :
- 800 gr de pommes de terre,
- 900 gr de courgettes,
- 2 belles gousses d’ail,
- 4 œufs,
- 20 cL de crème liquide,
- 200 gr de ricotta,
- 50 gr de parmesan,
- Huile d’olive,
- 2 cc rases d'herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Pelez et rincez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés.
Rincez les courgettes (ne les pelez pas) et coupez-les également en petits dés.
Pelez, dégermez et hachez finement l’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les dés de pommes de terre pendant 8-10 minutes. Ajoutez les courgettes et l’ail et laissez revenir pendant 15-20 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent-être encore légèrement croquants.
Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la ricotta, le parmesan et les herbes de Provence. Incorporez la crème liquide, salez et donnez quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez les légumes cuits et mélangez bien.
Beurrez un plat à gratin, versez-y la préparation puis aspergez d'un petit filet d'huile d'olive.

Enfournez votre gratin et laissez-le cuire 40-50 minutes (voir un peu plus selon votre four). Servez chaud ou tiède.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez préparer votre gratin à l'avance et le faire réchauffer au four au dernier moment.

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)