Clafoutis à la courgette, chorizo et parmesan

J’aime cuisiner des clafoutis salés, ils sont plus légers que les quiches et tartes car sans pâtes mais restent tout aussi gourmands.
Je vous avais proposé un clafoutis au thon, tomates et pommes de terre puis un autre aux brocolis et au gruyère. Aujourd’hui, je me suis laissée tenter par un clafoutis à la courgette, chorizo et parmesan proposé sur le blog « Amandine Cooking ». Hé oui, vous connaissez mon goût pour le chorizo et le fromage donc je n’ai pu résister très longtemps (j'en ai d'ailleurs ajouté un peu plus) ;-)

Vous pouvez déguster ces petits clafoutis chauds ou froids et les proposer en entrée, en accompagnement ou en guise de repas léger avec une bonne salade verte.
Les courgettes sont encore légèrement croquantes et le chorizo parfume délicieusement bien l'ensemble, un régal !

Ingrédients pour 4 ramequins :
- 1 petite courgette (300 gr),
- 100 gr de chorizo,
- 2 œufs,
- 25 cl de lait,
- 60 gr de parmesan râpé,
- 1 cs de maïzena,
- 1 cc de thym,
- 1 pincée de piment d’Espelette,
- 1 cs d'huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez, séchez et coupez la courgette en petits cubes. Retirez la peau du chorizo et coupez-le de la même façon.
Dans une sauteuse, faites chauffer la cuillerée à soupe d'huile d'olive (pas plus car le chorizo va rendre du gras) et faites-y revenir la courgette et le chorizo avec le thym pendant quelques minutes.
Dans un petit saladier, battez les œufs puis ajoutez le lait. Mélangez et incorporez le parmesan, la maïzena, le piment d’Espelette, salez légèrement et donnez quelques tours de poivre du moulin.
Répartissez la préparation courgettes/chorizo dans des ramequins puis versez la préparation liquide par-dessus. Parsemez éventuellement de parmesan râpé.
Enfournez et laissez cuire 25-30 minutes (le temps de cuisson est à adapter à la profondeur et/ou taille de vos ramequins). Dégustez chauds ou froids.
Bonne dégustation !

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