Bouchées au saumon fumé

Ces bouchées apéritives sont moelleuses et sentent divinement bon le saumon fumé. Un vrai délice que je cuisine régulièrement car elles plaisent à coup sûr !

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 48 petits-fours de Guy Demarle 🤩

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Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen. 
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Ingrédients pour une trentaines de bouchées :
- 150 gr de saumon fumé,
- 80 gr de farine,
- 1/2 cc de levure chimique,
- 3 œufs,
- 7 cl de lait,
- 15 cl de crème fraiche liquide,
- 60 gr de beurre demi-sel,
- 80 gr de gruyère râpé,
- 1 cs d’aneth ciselée,
- 1 pincée de sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
Coupez le saumon en tout petits morceaux. Mettez-en une trentaine de côté.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel et le gruyère. Mélangez bien puis incorporez le beurre. Enfin, ajoutez les morceaux de saumon fumé et l’aneth. Donnez quelques tours de poivre du moulin et mélangez une dernière fois.
Versez la préparation dans des mini empreintes (mini muffins, mini cannelés,...) en vous aidant d'une grande cuillère à soupe.
Enfournez et laissez cuire 20 à 30 minutes en surveillant. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez les petits morceaux de saumon que vous aviez mis de côté sur le dessus de chaque bouchée. Les bouchées doivent rester moelleuses mais le dessus peut colorer très légèrement (le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos empreintes et de votre four).
A la sortie du four, démoulez vos bouchées et laissez-les tiédir sur une grille.
Bonne dégustation !

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