Rillette de thon au wasabi

Je vous avais déjà proposé ma recette de rillette de thon que je réalise souvent. Cette fois-ci, j’ai modifié un peu la recette en la relevant avec du wasabi et en remplaçant le fromage frais par du fromage blanc.
Une variante que nous avons fort apprécié ! Le fromage blanc rend la rillette plus légère et le wasabi apporte une touche d'originalité.
Le wasabi est un condiment Japonais qui est proche de la moutarde ou du raifort. En effet, lorsqu’on en mange, ça pique et monte au nez. Il faut donc l’utiliser avec parcimonie ;-)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 140 gr de thon en boite (poids net égoutté),
- 100 gr de fromage blanc nature,
- Le jus d’un demi citron vert,
- ½ à 1 cs de wasabi,
- Quelques brins de ciboulette,
- Sel.

Préparation :
Égouttez bien le thon.
Dans un grand bol, émiettez le thon et mélangez-le au fromage blanc.
Ajoutez le wasabi, une pincée de sel, la ciboulette préalablement lavée et ciselée ainsi que le jus de citron.
Mélangez le tout, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Filmez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous êtes sensible aux condiments qui montent au nez, commencez par ½ cuillerée à soupe de wasabi, goûtez et ajoutez-en plus si cela ne vous pique pas trop le nez.

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