Sablés apéritifs au comté et sésame

Comme vous pouvez le voir sur la liste ci-dessous, il y a déjà une ribambelle de recettes de sablés salés pour l'apéritif sur mon blog... Mais je ne me lasse pas d'en tester, découvrir et apprécier des nouvelles :-)
Ils sont dans l'ensemble, simples à réaliser et il faut le souligner, bien meilleurs que ceux du commerce !
En les déclinant selon les goûts et les envies, chacun peut y trouver son bonheur !

Voici la liste de recettes de sablés de mon blog :
- Sablés au parmesan (ma recette fétiche),
- Sablés au parmesan et à la farine de châtaigne,
- Sablés au chèvre, tomate séchée et flocons d'avoine,
- Sablés au comté et à la moutarde à l'ancienne,
- Sablés au parmesan et au thym,
- Sablés au gruyère,
- Sablés au comté, chorizo et olives,
- Sablés parmesan, tomates séchées et pistaches,
- Sablés au parmesan et sarrasin,
- Sablés au cheddar, piment d'Espelette et thym,
- Biscuits salés chèvre et thym,
- Biscuits salés au sésame noir,
- Crackers au parmesan et romarin,
- Biscuits salés au chèvre et au cumin,
- Sablés au munster et au cumin,
- Biscuits saveur pizza,
- Sablés au roquefort,
- Sablés à la farine de pois chiche et au curcuma,
- Sablés au sarrasin, olives vertes, tomates séchées et sésame,
- Sablés au comté, parmesan et graines,
- Biscuits apéritifs crème et oignon.

Ingrédients pour 30 à 40 sablés :
- 120 gr de farine,
- 100 gr de comté râpé,
- 80 gr de beurre demi sel à température ambiante,
- 2 cs de graines de sésame,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Dans un saladier, versez la farine puis ajoutez le beurre mou préalablement coupé en morceaux. Mélangez en frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse (comme pour une pâte à crumble).
Incorporez ensuite le comté râpé, les graines de sésame, quelques tours de poivre du moulin puis mélangez bien l’ensemble (n'hésitez pas à utiliser vos mains, c'est plus simple). Formez un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Filmez-le et placez-le au frigo pendant 1 heure minimum.
Une fois le temps écoulé, préchauffez votre four à 180°C.
Sortez le boudin, retirez le film alimentaire et coupez-y des tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant puis enfournez pour environ 15 minutes en surveillant : les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords.
A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Bonne dégustation !

Petit conseil : conservez vos biscuits dans une boîte hermétique.

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