Gâteau fondant amandes et noisettes

Voici une recette qui ne m’a pas demandé beaucoup d’imagination puisque j’ai tout simplement repris ma recette de l’amandier et ai remplacé une partie de l’amande en poudre par de la noisette en poudre ;-)
Ce gâteau est comme son homologue, facile et rapide à réaliser et surtout, sa texture est incroyablement fondante !
J’adore ce goût d’amande et de noisette… Lui aussi m’a valu beaucoup de compliments :D
Le petit plus ?! : il s’agit d’une recette sans gluten !

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour le gâteau
- 150 gr de poudre d’amande,
- 150 gr de noisettes en poudre,
- 200 gr de sucre en poudre,
- 6 œufs à température ambiante,
- 150 gr de beurre doux à température ambiante.
Pour le glaçage
- 100 gr de sucre glace,
- 25 gr de rhum ambré (vous pouvez le remplacer par de l’eau de fleur d’oranger ou encore par du jus de citron mais avec le rhum, c'est un délice !).

Préparation :
Le gâteau
Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la poudre d’amande et la noisette en poudre puis fouettez de nouveau. Incorporez le beurre mou et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement homogène.
Versez la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre préalablement beurré. Enfournez pour 40 minutes à
1 heure, jusqu’à ce que la surface du gâteau soit bien dorée (le temps de cuisson dépend vraiment du four). Testez la cuisson en plongeant un couteau fin au cœur du gâteau, celui-ci doit ressortir maculé d’à peine un peu de pâte.
A la sortie du four, laissez tiédir puis démoulez sur une grille. Préparez le glaçage.
Le glaçage
Dans un bol, mélangez le sucre glace et le rhum jusqu’à obtenir un appareil bien lisse et homogène. Versez le glaçage sur le gâteau et répartissez-le uniformément à l’aide d’une spatule sur toute la surface. Laissez figer et c’est prêt.
Bonne dégustation !

Petit conseil : ce gâteau est réputé pour être nettement meilleur et plus fondant le lendemain.

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)