Cannelés salés aux saveurs du sud

En cette veille de week-end, je vous propose de bons petits cannelés salés aux saveurs du sud pour agrémenter vos apéritifs. Ils sont composés de tomates séchées, de parmesan et d’origan.
Une délicieuse recette qui nous a régalé et qui n’est de plus pas compliqué à réaliser. Nous avons apprécié ces bouchées aussi bien tièdes que froides !
Voici les autres recettes de cannelés salés que vous trouverez sur mon blog :
- Cannelés chèvre, miel et romarin,
- Mini cannelés salés sarrasin, lardons et whisky,
- Mini cannelés au chorizo et au comté,
- Cannelés brocolis et parmesan.

Ingrédients pour 25 à 30 mini cannelés :
- 25 cl de lait,
- 30 gr de beurre,
- 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf,
- 50 gr de farine,
- 8 à 10 pétales de tomates séchées à l’huile selon leur taille,
- 50 gr de parmesan,
- 1 cc d’origan séché,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites fondre le beurre et tiédir le lait.
Dans un saladier, mélangez l’œuf et le jaune avec la farine. Incorporez petit à petit le lait tiède puis le beurre fondu. Ajoutez ensuite le parmesan et l’origan. Mélangez bien et laissez reposer.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez les tomates séchées en tout petits morceaux.
Dans des moules à mini cannelés en silicone, répartissez les petits morceaux de tomates séchées. Remplissez ensuite les empreintes jusqu’à 0,5 cm du bord et remuez un peu le contenu de chaque alvéole du moule à l’aide d’une petite cuillère ou d’une baguette chinoise.
Enfournez pour environ 20 minutes en surveillant : les cannelés doivent être bien dorés (il se peut que les cannelés rendent un peu de gras pendant la cuisson, c’est normal). A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez préparer vos cannelés à l’avance et les servir à température ambiante ou bien les réchauffer au dernier moment, quelques minutes au four.

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