Linguine à la ricotta, poivron, chorizo et origan

Des pâtes avec une bonne sauce, c'est tout simplement bon... Et parfois, il ne faut guère se compliquer la tâche pour arriver à un super résultat.
Aujourd'hui, je vous propose une sauce à base de ricotta, de poivrons rouges, de chorizo et d'origan, que de bonnes saveurs qui rappellent le sud et le soleil !
Un vrai délice ! Et la ricotta faisant partie des fromages les plus faibles en matière grasse et en calorie, aucun scrupule à avoir ;-)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr de linguine (à défaut, des spaghetti),
- 250 gr de ricotta,
- 1 gros poivron rouge,
- 100 gr de chorizo,
- 1/2 oignon,
- 1 cc d’origan,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement le demi oignon. 
Rincez le poivron, coupez-le en deux et ôtez les graines et les parties blanches. Coupez-le ensuite en petits dés.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le également en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon pendant 2-3 minutes. 
Ajoutez ensuite les morceaux de poivron, de chorizo, l’origan, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Laissez cuire une dizaine de minutes, sur feu moyen et en remuant de temps en temps.
Dans un saladier, écrasez la ricotta. Incorporez-y ensuite la préparation chaude.

Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez la préparation puis mélangez bien. Répartissez les pâtes dans 4 assiettes creuses puis servez sans attendre.
Bonne dégustation !

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