Cake aux asperges et au bacon

Voici un ingrédient que je n’avais jamais mis dans mes cakes : l’asperge. En tombant sur une photo du cake aux asperges et au bacon de Sophie Dudemaine, ça m’a bien donné envie.
Ce cake printanier est léger, moelleux et parfumé. Emporté pour un pique-nique, nous l’avons adoré !
Quand ce n’est pas la saison des asperges, n’hésitez pas à utiliser des asperges surgelées. Plongez-les alors juste 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen 😊
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Ingrédients pour un cake :
- 150 gr de farine, 
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 12 asperges vertes,
- 150 gr de bacon,
- 13 cl de lait demi-écrémé,
- 10 cl d’huile de tournesol, 
- 100 gr de parmesan râpé,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C.
Rincez, ôtez puis cassez la base de vos asperges. Si nécessaire, pelez-les à l’aide d’un économe.
Faites-les ensuite cuire à la vapeur : c'est rapide, une dizaine de minutes ont suffi pour moi. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.
Coupez le bacon en lamelles.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé pendant 45 secondes au micro-ondes. Mélangez puis ajoutez le parmesan, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Incorporez les morceaux d’asperges et les lamelles de bacon, puis mélangez une dernière fois.
Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré s’il n’est pas en silicone et enfournez pour 40-45 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !

Petits conseils :
--> Si en fin de cuisson le cake dore trop, couvrez-le d'une feuille de papier d'aluminium ;
--> Les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également très bien !

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