Clafoutis de jambon et de courgette aux herbes de Provence

Voici une recette de clafoutis salé simple et bonne que j'avais repéré sur le blog "Les délices d'Hélène". J'ai effectué quelques modifications à ma sauce et ce beau clafoutis vert nous a régalé. J'avais peur qu'il rende de l’eau avec les courgettes mais pas du tout !
Dégusté tiède le midi et froid de soir, les deux versions nous ont plu.
Un clafoutis originale et très rapide à réaliser est parfait pour un dîner léger accompagné d'une bonne salade verte.
Si vous aimez les clafoutis salés, voici d'autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Clafoutis au thon, tomates et pommes de terre,
- Clafoutis aux brocolis et au gruyère,
- Clafoutis à la courgette, chorizo et parmesan.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de petites courgettes,
- 1 gousse d'ail,
- 120 gr de farine,
- 4 œufs,
- 20 cl de lait demi-écrémé (vous pouvez faire moitié-moitié avec de la crème liquide ou bien uniquement de la crème liquide),
- 70 gr de gruyère râpé,
- 180 gr de jambon blanc découenné et dégraissé,
- 1 cs d'herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C.
Pelez et coupez la gousse d'ail en quatre.
Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les grossièrement sans les éplucher.
Dans le bol d'un mixeur, mettez les morceaux de courgettes puis ajoutez la farine, les œufs, le lait, l'ail le gruyère râpé, les herbes de Provence, du sel et quelques tours de poivre du moulin (assaisonnez généreusement).
Versez la moitié de la préparation à base de courgettes dans un moule rond en silicone d'environ 24 cm de diamètre (ou un moule carré de taille similaire). Recouvrez avec les tranches de jambon (coupez-les de façon à recouvrir toute la surface, j'ai fait deux couches) puis terminez par le reste de préparation aux courgettes.

Enfournez pour 35 à 40 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez votre clafoutis refroidir quelques minutes avant de le démouler. Servez-le tiède ou froid.
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour une touche plus gourmande, ajoutez des tranches de mozzarella sur la couche de jambon ;-)

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