Allumettes au comté

Voici une recette de biscuits apéritifs faits maison comme je les aime : faciles et rapides à préparer puis surtout bons !
Il s’agit d’allumettes réalisées à partir d’une pâte maison dans lequel est intégré du comté (je les ai nommé ainsi par rapport à leur forme mais vous pouvez leur donner le nom que vous souhaitez).
C’est simple mais ces allumettes remportent toujours un franc succès :-)
Je les sers en apéritif telles quelles ou bien en accompagnement de dips, tapenades, tartinades,...

Ingrédients pour 30 grandes allumettes :
- 400 gr de farine,
- 100 gr de beurre mou,
- 150 gr de compté râpé,
- 15 cL de lait,
- 1 jaune d’œuf + 1 pour la dorure,
- 1 cc de sel,
- Graines de cumin, de sésame ou de pavot, gros sel ou encore fromage râpé.

Préparation :
Dans le bol du robot muni de la feuille ou dans un saladier, versez la farine. Creusez un puits puis mettez-y le beurre coupé en morceaux, le comté râpé, le lait, le jaune d’œuf et le sel.
Mélangez au robot ou à la main tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule puis laissez-la reposer 1 heure au frigo.
Préchauffez votre four à 200°C.
Farinez légèrement votre plan de travail puis, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-y votre pâte sur une épaisseur d'environ 4 mm.
Coupez la pâte en allumettes à l'aide d'un couteau aiguisé ou encore d’une roulette à pizza.
Badigeonnez ensuite la pâte avec le jaune d’œuf et parsemez de graines, de gros sel ou encore de fromage râpé (sur la photo, sésame blanc, sésame noir et gros sel).

Placez les allumettes sur une plaque allant au four couverte de papier cuisson, en prenant soin de les espacer un peu. Enfournez et laissez cuire une quinzaine de minutes en surveillant : vos allumettes doivent être bien dorées. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !

Petit conseil : conservez vos allumettes dans une boite hermétique et à température ambiante.

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