Cookies aux M&M’s

Voici une belle gourmandise préparée pour mon mari qui raffole des M&M’s. Autant vous dire que lorsque je lui ai annoncé que je lui préparais des cookies et en plus aux M&M’s, il était ravi !
J’ai utilisé des M&M’s aux cacahuètes mais vous pouvez décliner la recette avec toutes les sortent (chocolat, cacahuète, « crispy »,…). Et pour les plus gourmands, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de cacao non sucré dans la pâte : vous obtiendrez des cookies M&M’s au chocolat ;-)
Cette recette est très facile à réaliser, même les enfants pourront participer à leur confection avant de se régaler avec. A déguster sans modération, ils sont exquis !

Ingrédients pour une douzaine de cookies :
- 200 gr de M&M's (aux cacahuètes pour moi),
- 200 gr de farine, 
- 1/2 sachet de levure chimique, 
- 80 gr de cassonade,
- 30 gr de sucre,
- 70 gr de beurre doux,
- 1 œuf,
- 1/2 cc de sel.

Préparation :
Concassez grossièrement les M&M’s : pour se faire, mettez-les dans un sac congélation puis tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie. S'il reste quelques M&M's entiers, ce n'est pas grave.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, fouettez vivement l'œuf avec la cassonade et le sucre. Ajoutez le beurre fondu puis incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez les M&M’s concassés et mélangez bien (aidez vous de vos mains) : la pâte est molle et collante, c'est normal.
Préchauffez votre four à 180°C.
Formez des boules de la taille d’une grosse noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en prenant soin de les espacer. Aplatissez un peu chaque boule avec la paume de votre main sans totalement les écraser.

Enfournez et laissez cuire une dizaine de minutes en surveillant : vos cookies doivent-être légèrement dorés sur les pourtours.
A la sortie du four, patientez quelques minutes avant de les manipuler afin qu’ils durcissent puis laissez-les refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !

Petit conseil : j’ai préféré concasser les M&M’s mais vous pouvez les introduire entiers ou bien faire un mixte (moitié concassés / moitié entiers) ou encore en mettre les 2/3 dans la pâte et décorer les cookies avec le reste après les avoir aplatis.

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