Feuilletés roulés au pesto et à la mozzarella

Pas besoin d’un CAP de cuisine pour réaliser cette recette ! Ces feuilletés sont effectivement rapides et faciles à réaliser et ne demandent que peu d’ingrédients !
Et pour autant, ils sont vraiment bons : l’alliance pesto et mozzarella est un classique qui fonctionne très bien ici. Ces feuilletés vous régaleront à l’apéritif ;-)

Voici d’autres idées de feuilletés roulés que vous trouverez sur le blog :
- Feuilletés roulés au curry,
- Feuilletés roulés jambon sésame,
- Feuilletés roulés emmental et cumin,
- Feuilletés au tarama et au thym,
- Feuilletés roulés tapenade, chèvre frais et herbes de Provence.

Ingrédients pour environ 25 feuilletés :
- 1 pâte feuilletée pur beurre rectangulaire c’est mieux sinon ronde, 
- 1 petit pot de pesto au basilic,
- 125 gr de mozzarella,
- Une poignée de pignons,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. 
Étalez une fine couche de pesto sur toute la surface de la pâte. Saupoudrez de pignons de pin.
Égouttez la mozzarella, essuyez-la avec de l'essuie-tout puis émiettez-la en petits morceaux. Il est important de bien égoutter et essuyer la mozzarella afin qu’elle ne rende pas d’eau et n’humidifie pas la pâte feuilletée.
Répartissez-les ensuite sur le pesto et donnez quelques tours de poivre du moulin.

Pour finir, roulez la pâte feuilletée sur elle-même en essayant de bien la serrer de façon à former un long boudin. Entourez le rouleau de papier sulfurisé, placez-le une heure au frigo le temps que la pâte se raffermisse, il sera alors plus facile de la couper.
Préchauffez votre four à 190°C.
Une fois le temps écoulé, découpez le rouleau en tronçons d'environ 1 cm de largeur.
Disposez les roulés obtenus sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15-20 minutes en surveillant : les feuilletés doivent être dorés. A la sortie du four, laissez-les tiédir et durcir un peu.
Bonne dégustation !  

Petit conseil : si vous voulez réaliser vos feuilletés à l’avance, préparez-les, placez-les avant cuisson au frigo et faites-les cuire au dernier moment car ils sont bien meilleurs chauds.
Sinon, faites-les réchauffer au dernier moment, pendant quelques minutes.

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