Moelleux à la framboise, cœur coulant chocolat blanc

Je vous propose aujourd’hui une petite douceur à la framboise : il s’agit d’un moelleux au bon goût de framboise dans lequel se cache un cœur coulant de chocolat blanc.
En général, ce qui est moelleux, fondant et coulant plait toujours, surtout quand c’est au chocolat. Mais cette version aux fruits est tout aussi délicieuse d’autant plus que la framboise est mon fruit préféré ;-)
Vous serez surpris par cette recette qui est ultra rapide à réaliser et la bonne nouvelle pour ceux qui font attention à leur ligne : outre les carrés de chocolat blanc, ces moelleux ne contiennent aucune matière grasse !
Et bien sûr, si vous préférez le chocolat noir ou le chocolat au lait, faites-vous plaisir !
Merci au blog « Eryn folle cuisine » pour cette recette que nous avons adoré !

Ingrédients pour 2 personnes :
- 125 gr de framboises fraîches ou surgelées selon la saison,
- 1 œuf,
- 35 gr de farine,
- 25 gr de sucre,
- 1 cc de jus de citron,
- 4 carrés de chocolat blanc,
- Noix de coco râpée pour la décoration (facultatif).

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C. 
Dans un petit saladier, battez l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
Mixez les framboises et si elles sont surgelées, faites-les légèrement chauffer dans un bol au micro-ondes.
Ajoutez le coulis obtenu au mélange œuf-sucre. Mélangez, puis incorporez le jus de citron et enfin la farine. Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
S'ils ne sont pas en silicone, beurrez et farinez deux moules à muffins.
Versez-y la préparation puis enfoncez deux carrés de chocolat au milieu de chaque moule.
Enfournez pour 8 à 10 minutes en surveillant : le temps de cuisson est à adapter à votre four et à la taille de vos moules. Il se peut que vous deviez prolonger la cuisson d'une ou deux petites minutes. A la sortie du four, laissez tiédir 5 minutes avant de démouler vos moelleux. Parsemez-les éventuellement de noix de coco râpée et servez-les lorsqu’ils sont encore tièdes.
Bonne dégustation !

Petit conseil : ces moelleux peuvent se préparer à l'avance. Dans ce cas, faites-les tiédir 20 secondes au micro-ondes avant de les servir afin de retrouver le cœur coulant.

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