Tarte à la courgette et au Boursin

J’aime les tartes et les quiches car c’est facile et rapide à préparer et on peut les décliner au grès de nos envies. C’est pour moi le plat idéal d’un dîner en semaine !
Je me suis rendue compte que je vous avais déjà proposé pas mal de variantes de tartes (ou quiches) avec de la courgette mais bon, je ne me lasse pas de ce légumes et c’est de saison alors voici une nouvelle garniture alliant courgette, Boursin et quelques noisettes pour apporter de la texture et du goût. Un petit régal ...

Voici les autres variantes de tartes et de quiches avec de la courgette que vous trouverez sur le blog :
- Tarte au saumon et aux courgettes,
- Tarte aux courgettes et chèvre frais,
- Tarte spirale courgettes et carottes,
- Quiche à la courgette et à la feta,
- Quiche aux courgettes, chèvre frais et chorizo.

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 125 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- 800 gr de courgettes (soit 2-3 selon leur taille),
- 250 gr de Boursin ail et fines herbes,
- 2 œufs,
- 20 cl de crème fraîche liquide,
- 50 gr de noisettes,
- 2 cs d'huile d’olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement beurré et fariné puis piquez le fond. Réservez au frigo.
La garniture
Rincez les courgettes, ôtez les extrémités puis râpez-les avec les gros trous de votre râpe.
Dans une poêle, faites-les revenir dans l’huile d’olive pendant environ 8 minutes sur feu moyen. Retirez l’eau rendu par les courgettes et égouttez-les bien dans une passoire en appuyant dessus.
Préchauffez votre four à 180°C.
Hachez grossièrement les noisettes.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème puis ajoutez le Boursin. Salez légèrement, donnez quelques tours de poivre du moulin et mélangez (ce n'est pas grave s'il reste quelques petits morceaux de Boursin). Incorporez les courgettes râpées et mélangez le tout une dernière fois.
Sortez votre pâte du frigo, versez la garniture dans le fond de tarte puis parsemez avec les noisettes concassées.

Enfournez pour environ 40-45 minutes en surveillant. Servez chaud ou tiède avec une bonne salade verte.
Bonne dégustation !

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